study of some physical and biochemical changes in sesame (sesamum indicum) seed under various storage conditions

[ ' s e s a m e i s o n e o f t h e m o s t i m p o r t a n t o i l c r o p s i n i r a n . h i g h o i l s e e d c o n t e n t m a k e s i t d i f f i c u l t t o s t o r e f o r a l o n g p e r i o d o f t i m e . t h i s s t u d y w a s c o n d u c t e d i n 2 0 1 2 t o e v a l u a t e p o s s i b l e p h y s i o l o g i c a l a n d b i o c h e m i c a l c h a n g e s i n s e e d u n d e r d i f f e r e n t s t o r a g e c o n d i t i o n s . v a r i o u s s e e d m o i s t u r e c o n t e n t ( 5 ' , 9 , 1 3 , ' a n d 1 7 % ) w e r e e v a l u a t e d u n d e r f i v e t e m p e r a t u r e s ( 5 ' , 1 5 , 2 5 , 3 5 , ' 4 5 ) f o r s i x m o n t h . g e r m i n a t i o n i n d i c e s i n c l u d i n g g e r m i n a t i o n p e r c e n t a g e ' , ' e l e c t r i c a l c o n d u c t i v i t y a n d v i g o r i n d e x w e r e e v a l u a t e d f o r t r e a t e d s e e d s . m o r e o v e ' , ' a f t e r p r i m a y a n a l y s i s ' , ' a n u m b e r o f t r e a t m e n t s w e r e s e l e c t e d a n d f a t t y a c i d c o n t e n t s w e r e e v a l u a t e d . t h e r e s u l t s i n d i c a t e d t h a t b y i n c r e a s i n g m o i s t u r e c o n t e n t a n d s t o r i n g t e m p e r a t u r e s t h e s e e d q u a l i t y d e c r e a s e d d r a m a t i c a l l y . v i g o r i n d e x a n d e l e c t r i c a l c o n d u c t i v i t y w e r e d e c r e a s e d m o r e s h a r p l y . s e e d d e t e r i o r a t i o n c h a n g e d t h e f a t t l y a c i d s p r o f i l e i n a w a y t h a t p a l m i t i c a c i d ' , ' s t e o r i c a c i d ' , ' a n d l i n o l e n i c a c i d i n c r e a s e d w h i l e o l e i c a c i d a n d a n d l i n o l e i c a c i d c o n t e n t s d e c r e a s e d . t h e h i g h e s t c o n t e n t o f l i n o l e n i c a c i d w a s d e c t e d i n s t o r e d s e e d w i t h 1 3 % m o i s t u r e s t o r e d a t 1 5 ° c f o r f i v e m o n t h . ' ]